Zeynep'in dogum gunu pastasi
19/11/2008
Zeynep'im 10 yasina girdi. Seker hamuru deneyim dedim ama tam istedigim gibi bir pasta olmadi. Bu seferlik acemiligim olsun. Seker hamuru icin su tarifi kullandim;
Malzemeler:
70 gr su
15 gr toz jelatin
80 gr glikoz
1 kg pudra sekeri
Jelatini suya ekleyip karistirin ve kaynatin. Glikozu ekleyin, eriyince atesten alin. Pudra sekerini ekleyin ve iyice karistirin. Gida boyalarinizdan istediginiz rengi az az gerektigi kadar seker hamuruyla ozlestirin ve ciceklerinizi, yapraklarinizi yapip pastanizi susleyin.
Pastayi ve cikolatali ust kaplamayi nasil yaptigimi zeynep'in diger pastasina bakarak yapabilirsiniz. ( resmin uzerindeki tarih yanliiis)
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Kucuk sandevuc ekmekler
14/11/2008 -Kategori: Hamur isleri
Kucuk sandevuc ekmekler
Malzemeler:
1 bardak siviyag
1 bardak sut
1 bardak su
1 yumurtanin beyazi ( sarisi ustune)
1 maya
Tuz ve aldigi kadar un.
Salatalik ve peynir dilimleri
Yapilisi:
Suda mayayi eritin, sut, siviyagi ve yumurta beyazini ekleyin. En son unuda ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Hamur 20 dakika kadar dinlendirin ve kabarinca ceviz buyuklugunde bezeler yapip firin tepsisine dizin ve uzerine yumurta sarisini surun. 200 derece onceden isitilmis firinda kizarinca disari alin. Sandevucleriniz soguyunca ortadan bicakla kenarina kadar kesin( tamamen degil). Daha sonra salatalik ve peynir dilimlerini icine yerlestirin.
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
12/10/2008
Sevgide güneş gibi ol,
dostluk ve kardeşlikte
akarsu gibi ol,
hataları örtmede gece gibi ol,
tevazuda toprak gibi ol,
öfkede ölü gibi ol,
her ne olursan ol,
ya olduğun gibi görün,
ya göründügün gibi ol
Şu toprağa sevgiden başka bir tohum ekmeyiz
Şu tertemiz tarlaya başka bir tohum ekmeyiz biz...
"Topraktan biten güller solar gider,
gönülden biten güller daimidir" 
Ayıpsız dost arayan , dostsuz kalır..
Nice insanlar gördüm, üzerinde elbisesi yok.
Nice elbiseler gördüm, içinde insan yok.
Eşekten şeker esirgenmez ama eşek
yaratılışı bakımından otu beğenir.
Dert, insanı yokluğa götüren rahvan attır.
Leş, bize göre rezildir ama, domuza,
köpeğe şekerdir, helvadır.
Kuzgun, bağda kuzgunca bağırır. Ama bülbül,
kuzgun bağırıyor diye güzelim sesini keser mi hiç?
Pisler, pisliklerini yapar ama
sular da temizlemeye çalışır.
Dikenden gül bitiren, kışı da bahar haline döndürür.
Selviyi hür bir halde yücelten,
kederi de sevinç haline sokabilir.
Nasıl olur da deniz, köpeğin agzından pislenir,
nasıl olur da güneş üflemekle söner?
Akıl padişahı kafesi kırdı mı,
kuşların her biri bir yöne uçar.
Tövbe bineği, şaşılacak bir binektir. Bir solukta
aşağılık dünyadan göğe sıçrayiverir.
Korkunç bir kurban bayramı olan kıyamet günü,
inananlara bayram günüdür, öküzlere ölüm günü.
Dünya tuzaktır. Yemi de istek.
İstek tuzaklarından kaçının.
Irmak suyunu tümden içmenin imkanı yok ama
susuzluğu giderecek kadar içmemenin de imkanı yok.
Gürzü kendine vur. Benliğini, varlığımı kır gitsin.
Çünkü bu ten gözü, kulağa tıkanmış pamuğa benzer.
Eşeğe, katır boncuğuyla inci birdir. Zaten o eşek,
inciyle denizin varlığından da şüphe eder.
Birisi güzel bir söz söylüyorsa bu,
dinleyenin dinlemesinden, anlamasından ileri gelir.
Oruç tutmak güçtür, çetindir ama
Allah`ın kulu kendisinden uzaklaştırmasından,
bir derde uğratmasından daha iyidir.
Birinin başına toprak saçsan başı yarılmaz.
Suyu başına döksen, başı kırılmaz.
Toprakla, suyla baş yarmak istiyorsan,
toprağı suya karıştırıp kerpiç yapman gerek. 
Kabuğu kırılan sedef üzüntü vermesin sana,
içinde inci vardır.
Bilgi, sınırı olmayan bir denizdir.
Bilgi dileyense denizlere dalan bir dalgıçtır.
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Bülbüllerin güzel sesleri beğenilir de bu yüzden kafes
çeker onları. Ama kuzgunla baykuşu kim kor kafese?
Meyve ekşi bile olsa, olmadıkça ona ham derler.
Her dil, gönlün perdesidir.
Perde kımıldadı mı, sırlara ulaşılır.
Aşıkların gönüllerinin yanışıyla gözyaşları
olmasaydı, dünyada su da olmazdı, ateş de.
İki parmağının ucunu gözüne koy. Bir şey
görebiliyor musun dünyadan? Sen göremiyorsun
diye bu alem yok değildir.
A kardeş, keskin kılıcın üzerine atılmadasın,
tövbe ve kulluk kalkanını almadan gitme.
O dağa bir kuş kondu, sonra da uçup gitti.
Bak da gör, o dağda ne bir fazlalık var ne bir eksilme.
Altın ne oluyor, can ne oluyor, inci, mercan da
nedir bir sevgiye harcanmadıktan,
bir sevgiliye feda edilmedikten sonra.
Gördün ya beni gamdan başka kimse hatırlamıyor,
gama binlerce defa aferin.
Nefsin, üzüm ve hurma gibi
tatlı şeylerin sarhoşu oldukça,
ruhunun üzüm salkımını görebilir misin ki?
_________________
Arkamdan gelme ! Önderin olmayabilirim.
Önümden yürüme ! Seni takip etmeyebilirim.
Yanımdan yürü ki eşit olalım...
( Kızılderili Atasözü )
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Patlican receli
2/10/2008
Bu receli ben yapmadim, Lubnanli arkadasim yapti. Nasil yaptigini anlatti ama bir dahaki sefere beraber yapacagiz( sanirim seneye). Ama soyledigine gore patlicanin kabuklarini soymamis ve kirecde bekletmis. Sekeri ilk once kaynatmis daha sonra patlicanlari eklemis. Daha sonrada icine ceviz koymus.
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Hurma tatlisi
2/10/2008
Malzemeler:
1 bardak sut
1 bardak siviyag
1 kabartma tozu
4 bardak un
Serbeti icin:
3 bardak su
3 bardak seker
Yapilisi:
Ilk once serbeti hazirlayin ve sogumaya birakin. Sut ve siviyagi bir kaba koyup cirpin. Unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Hamura istediginiz sekli verin( ister ceviz sekli, ister hurma sekli olsun ya da pohaca seklinde ici findikli falan). Ben bazen hamura cevizde ekliyorum. Onceden isitilmis 200 derece firinda kizarana kadar bekletin, cikardiktan 1 dakika kadar sonra sogumus serbeti uzerin dokun.
Bu tatli hem cok kolay hemde cok lezzetli bir tatli. Cok eski bir yemek kitabinda bulmustum ve simdiye kadar baska bir yerde rastlamadim.
Afiyet olsun
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Ev yapimi cikolatalar
2/10/2008
Malzemeler:
200 gr sutsuz cikolata( puur)
100 gr krema
Hindistan cevizi puresi
Kakao
Yapilisi:
Cikolatayi benmari usulu eritin ( diger sitelerden nasil yapilacagini ogrenebilirsiniz). Kremayi cirparak erimis cikolataya ekleyin. Buzdolabinda az sertlesene kadar birakin. Daha sonra seker kasigi yardimiyla az miktarlarda alip elinizde yuvarlayin ve istediginiz karisima( Hindistan cevizi ya da kakao) bulayin. Buzdolabinda kullanincaya kadar en az 3 saat kadar bekletin. Afiyet olsun
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Bulgurlu kiymali borek
2/10/2008 -Kategori: Hamur isleri
1 avuc kuru uzum,
Uzeri icin 1 yumurta akı,
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Midye tatlisi
2/10/2008 -Kategori: Tatlilar
Midye tatlisi
Malzemeler:
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi süt
½ paket yas maya
1 yumurta
1 tatli kasigi seker
bir tutam tuz
3 bardak un
findik ve üzerine sürmek icin 1 yemek kasigi tereyagi
nisasta
Serbeti icin 3,5 su bardagi su, 3,5 su bardagi seker
Öncelikle serbeti hazirlayin ve sogumaya birakin. Hamur icin siviyag, süt, seker maya tuz ve yumurtayi bir kaba alin ve elinizle iyice karistirdiktan sonra unu ekleyin. Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin.
Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra 6 bezeye bölün, nisasta yardimiyla her birini yemek tabagi büyüklügünde acin ve üst üste koyun. Sonra hepsini birlikte inceltebileceginiz kadar acin, sikica rulo yapin ve 1 cm kalinliginda kesin. Her bir parcayi merdaneyle caybardagi altligi kadar acin ve icine ceviz koyduktan sonra ikiye katlayin üzerlerine eritilmis tereyagi sürün ve önceden isitilmis 180 derece firinda kizarana kadar pisirin. Sicak tatlinin üzerine soguk serbeti dökün.
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Ciger kavurma
21/3/2008 -Kategori: et yemekleri
Malzemeler:
Dogranmis ciger( cok yikamayin yoksa etiniz sert olur )
Sivi yag ve tereyagi
sogan, sarmisak, tuz ve karabiber
az irmik( cigeriniz 1/2 kilo ise 1 yemek kasigi kadar)
Hazirlanisi:
Cigeri yagda kavurun sogani ve sarmisagi ekleyip kavurmaya devam edin. Pismeye yakin irmik, tuz ve karabiberi ekleyin.
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Cikolata soslu kurabiye
21/3/2008 -Kategori: kurabiyeler
MALZEMELER
1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
150 gramlik tablet cikolata 1 cay bardagi kadar sut.
Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Cikolata hariç tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurlardan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 175 derece fırında rengi değişene kadar pişirin.
Cikolatayi benmari usulu eritin sutten ekleyin karistirin. Pismis kurabiyelerinizi cikolataya batirin en ustunede hindistan cevizi serpin.
Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı